顧名思義，胰腺炎主要是胰腺的炎癥，是一種消化系統(tǒng)疾病。膽結(jié)石、暴飲暴食等因素是胰腺炎的誘發(fā)因素。不難得出結(jié)論，胰腺炎的發(fā)病與飲食有關(guān)，其病后保健離不開飲食上的多項(xiàng)注意事項(xiàng)。
1、腹痛、惡心

胰腺炎患者會(huì)有強(qiáng)烈的腹痛感，并且還伴有惡心的癥狀，嚴(yán)重影響了患者的日常生活和工作，由于經(jīng)常腹痛，或者干嘔的癥狀，患者不能正常的參加學(xué)習(xí)和工作，給患者的生活帶來的很大的痛苦。

2、引發(fā)假性囊腫

胰腺的周圍會(huì)有一些組織粘液，如果受到感染會(huì)形成一種假性的囊腫，一般包括胰腺周圍的組織和囊腫的纖維組織容易長(zhǎng)成假性的囊腫，并且如果囊腫過大的話，可以對(duì)器官產(chǎn)生壓迫感，并且還會(huì)有疼痛的現(xiàn)象。

3、引起細(xì)菌性腹膜炎

胰腺內(nèi)的活性胰酶會(huì)滲出進(jìn)入到腹腔，而引起感染的現(xiàn)象，腹腔內(nèi)感染引起細(xì)菌性腹膜炎，并且胰腺炎引起的循環(huán)障礙還能導(dǎo)致腎臟缺氧的現(xiàn)象，時(shí)間長(zhǎng)了，就形成了急性腎衰竭，嚴(yán)重影響患者的生活，嚴(yán)重還會(huì)威脅到患者的生命。

4、導(dǎo)致嚴(yán)重低氧血癥

胰腺炎還會(huì)導(dǎo)致低氧血癥，出現(xiàn)呼吸窘迫煩躁，出汗的癥狀，并且胰腺的破壞和血糖素的釋放，胰腺炎的患者也會(huì)出現(xiàn)高血糖，嚴(yán)重者還會(huì)發(fā)糖尿病酮酸癥中毒。

5、引發(fā)心律失常和心功能衰竭

活性胰酶會(huì)損害心肌，抑制心肌收縮，或者直接毒害心肌，造成心率失常和心臟功能衰竭的現(xiàn)象。并且胰腺炎還會(huì)導(dǎo)致消化道出血，胰腺炎的感染會(huì)引發(fā)全身的癥狀，比如說胰腺患者血液長(zhǎng)期處于高凝狀態(tài)，就容易形成血栓，血液循環(huán)障礙，而進(jìn)一步發(fā)展成為敗血癥。胰腺炎還會(huì)導(dǎo)致神經(jīng)系統(tǒng)異常，由于高血糖，炎癥等胰性疾病，后期會(huì)出現(xiàn)突發(fā)性的意識(shí)障礙，而影響大腦的功能。

生活中急性胰腺炎患者若飲食不當(dāng)，易于復(fù)發(fā)，反復(fù)發(fā)作者甚至可能導(dǎo)致慢性胰腺炎。胰腺炎患者不光脾氣不好，耐性還很差，但通過合理飲食，可以遠(yuǎn)離胰腺炎的發(fā)生。

對(duì)于急性胰腺炎的患者來說，在急性胰腺炎發(fā)作早期所有經(jīng)口飲食均應(yīng)禁止(具體進(jìn)食的時(shí)間一定要咨詢醫(yī)生)。也就是說在胰腺的罷工期萬不可“催促”它工作，需由它的性子。同時(shí)，禁食也是急性胰腺炎主要治療方法之一。因?yàn)檫@可以減少胰液分泌，有利于炎癥消退。

當(dāng)人們暴飲暴食時(shí)，尤其是進(jìn)食大量肉食，胰液就會(huì)大量分泌，致使胰管內(nèi)的壓力突然增高，引起胰腺腺泡破裂，胰液就會(huì)漏出到胰腺和它的周圍組織，使之被消化而產(chǎn)生不同程度的損害和炎癥反應(yīng)。這是急性胰腺炎的發(fā)病機(jī)制之一。

初始可以用腸內(nèi)營(yíng)養(yǎng)液替代。腸內(nèi)營(yíng)養(yǎng)液，6大營(yíng)養(yǎng)素種類齊全，相互間比例恰當(dāng)，既能滿足機(jī)體對(duì)營(yíng)養(yǎng)的需求，又可減輕胰腺負(fù)擔(dān)。住院期間建議遵醫(yī)囑應(yīng)用至病情穩(wěn)定，以免加重病情。當(dāng)病情完全好轉(zhuǎn)，便可逐漸過渡到低脂、低蛋白飲食了。同時(shí)也可以嘗試著逐漸恢復(fù)正常飲食，但也要以低脂食品為主。例如：豆制品、蛋白、魚、瘦肉、米、面、饅頭及新鮮蔬菜水果等。但多久可以進(jìn)食因人而異，其取決于你的病情。

另外即便出院后也需定期復(fù)查，即使已恢復(fù)正常飲食，也并不意味著身體已完全康復(fù)。因此，愈后的恢復(fù)、調(diào)理、隨訪非常重要，看各項(xiàng)指標(biāo)是否趨于正常，根據(jù)檢查結(jié)果，判斷病情恢復(fù)的程度，按醫(yī)生醫(yī)囑建議及時(shí)調(diào)整飲食。

胰腺炎重在預(yù)防，預(yù)防的關(guān)鍵就在于管好自己的嘴巴，要葷素搭配，飲食合理。有慢性胰腺炎的人更要注意，要少食多餐，每天吃4~6頓，每餐的量減少，忌油膩?？偟膩碚f，對(duì)于飲食的要求最主要的就是：清淡飲食，避免暴飲暴食，避免高脂飲食，避免油炸食物避免飲酒。建議多食低脂肪食物(蔬菜類);少量食用膽固醇含量相對(duì)不高的食物，如瘦肉，雞鴨肉等。